Satunnaistetussa kontrolloidussa tutkimuksessa selvitettiin vitamiinien ja kivennäisaineiden riittävyyttä vähäenergiaiseen ruokavalioon perustuvan laihduttamisen aikana 83 liikapainoisella henkilöllä (44 miestä, 39 naista, BMI keskimäärin 33 kg/m², ikä 39 vuotta) «Hakala P, Marniemi J. Vitamin and mineral status in serum during weight reduction. 7th International Congress on Obesity, August 20-25, 1994, Toronto, Canada. (Abstract P110). Int J Obes 1994;1811 (su»1, «Hakala P, Marniemi J. The adequacy of a low-energy diet. Seventh European Nutrition Conference 24.-28.5.1995, Vienna, Austria. Abstract 1995;07:23»2. Tutkittavat ohjattiin noudattamaan ruokavaliota, joka sisälsi energiaa 5.0 MJ/1 200 kcal, 30 % rasvaa, 20 % proteiinia ja 50 % hiilihydraatteja. Tutkittujen verinäytteistä analysoitiin A-vitamiini, beetakaroteeni, B₁₂-vitamiini, C-vitamiini, D-vitamiini (25-OH-D₃), E-vitamiini (alfatokoferoli), folaatti, kalsium, kupari, magnesium, sinkki, seleeni (glutationiperoksidaasi-aktiivisuus), hemoglobiini ja hematokriitti. Ruokavalion ravintosisältöä seurattiin ruokapäiväkirjan avulla. Tutkimuksen pituus oli 6 kuukautta (syyskuu - maaliskuu). Kato oli tutkimusryhmässä 12 % ja vertailuryhmässä 2 %. Tutkimusryhmässä paino laski keskimäärin 11 kg ja vertailuryhmässä 2.4 kg. Seerumin D-vitamiinipitoisuus pieneni molemmissa ryhmissä, mutta vertailuryhmässä enemmän kuin tutkimusryhmässä (43 % vs. 22 %; p<0.01). Pääasiallinen syy seerumin D-vitamiinipitoisuuden alenemiseen oli auringonvalon saatavuuden väheneminen tutkimuksen edetessä. Seerumin C-vitamiinipitoisuus nousi molemmissa ryhmissä, mutta miehillä enemmän tutkimus- kuin vertailuryhmässä (22 % vs. 8 %; p<0.05). Muiden ravintoaineiden pitoisuuksissa ei ollut ryhmien välillä eroja. Ruokapäiväkirjan mukaan joidenkin vitamiinien ja kivennäisaineiden saanti jäi laihdutusjakson aikana hieman alle RDA-suositusten (E-vitamiini, sinkki ja kupari molemmissa ryhmissä sekä D-vitamiini ja rauta molempien ryhmien naisilla). Ruokavalion ravintoainetiheys parani tutkimusryhmässä enemmän kuin vertailuryhmässä.

• Tutkimuksen laatu: kelvollinen
• Sovellettavuus suomalaiseen väestöön: kohtalainen

Yhdysvalloissa Nevadan yliopistossa tehdyssä satunnaistetussa tutkimuksessa «Ashley JM, Herzog H, Clodfelter S ym. Nutrient adequacy during weight loss interventions: a randomized study in women comparing the dietary intake in a meal replacement group with a traditional food g»3 verrattiin kahta erilaista laihdutusruokavaliota noudattaneiden ylipainoisten naisten (BMI keskimäärin 29.3 kg/m², ikä 25–50 vuotta) ravintoaineiden saantia vuoden ajan. Tutkittavat satunnaistettiin ruokavalioryhmiin seuraavasti:

Ryhmä 1: Perinteinen vähärasvainen laihdutusruokavalio, joka pohjautui USDA:n ruokapyramidiin.

Ryhmä 2: Ruokavalion kolmesta pääateriasta 1–2 korvattiin ateriakorvikkeilla (energiaa 220 kcal/ateria; rikastettu sisältäen vitamiineja ja kivennäisaineita 15–100 % RDA -suosituksen määristä).

Molemmat ryhmät saivat saman dietistin ohjausta pienryhmissä yhteensä 18 kertaa sekä LEARN -laihdutusoppaan. Ruokavalion toteutus kartoitettiin 3 päivän ruokavalion avulla tutkimuksen alussa sekä 6 ja 12 kk:n kuluttua. Vuoden seurantaa osallistui 70 henkilöä (kato molemmissa ryhmissä 27 %).

Keskeiset tulokset olivat seuraavat (ks. taulukko «»1).

Paino laski molemmissa ryhmissä merkitsevästi (p<0.05), mutta ryhmien välillä ei ollut merkitsevää eroa. Tyydyttyneen rasva saanti väheni molemmissa ryhmissä suositellulle tasolle (< 10 E%), samoin kolesterolin saanti (< 200 mg/vrk) ja natriumin saanti (< 2400 mg/vrk).

Ryhmässä 1 vitamiinien ja kivennäisaineiden saanti pysyi lähtötasolla tai lisääntyi, mutta ryhmässä 2 saanti oli 6 kk:n seurannassa 14 ravintoaineen ja 12 kk:n seurannassa 9 ravintoaineen osalta merkitsevästi runsaampaa kuin ryhmässä 1. Ravintoaineiden riittävyyttä arvioitiin vertaamalla saantia EAR -arvoihin (estimated Average Requirements). Näin arvioiden 12 kk:n seurannassa ryhmässä 1 kalsiumin, E-vitamiinin, pantoteenihapon, foolihapon ja magnesiumin saanti ja ryhmässä 2 kalsiumin ja K-vitamiinin saanti vaikutti niukalta. Tutkijoiden mukaan laihduttajien on syytä huolehtia ravintoaineiden riittävästä saannista käyttämällä tarvittaessa monivitamiinivalmisteita tai rikastettuja ateriakorvikkeita. Erityisen tärkeänä he pitävät kalsiumin riittävästä saannin turvaamista osteoporoosin ehkäisyn kannalta.

• Tutkimuksen laatu: tasokas
• Sovellettavuus suomalaiseen väestöön: hyvä